Alérgenos alimentarios y etiquetas electrónicas
Las alergias son una enfermedad con la que la mayoría de personas tiene que convivir en su día a día. Existen alergias de todo tipo: al polen, al pelo de animal, asma, urticaria, a medicamentos y la que nos ocupa hoy, las alergias alimenticias. Las alergias alimenticias son unas de las que más han incrementado en las últimas décadas. Se estima que en España un 3,6% de la población sufre este tipo de alergia. Lo más curioso en este caso, a la vez que preocupante, es que suele ocurrir mucho más en niños (7 de cada 10) que en adultos….